I fryserumskonstruktioner forekommer ofte generende kondensdannelser. De viser sig umiddelbart som overisning af oplagrede varer, af indvendige overflader, af dørkarme samt ventiler og kølerør. Der kan også dannes kondensvand udvendigt på væggenes og lofternes dampbremser, og det viser sig ved, at der løber vand ud på gulvene i de omkringliggende rum. De nævnte gener er så almindelige, at de af mange brugere regnes for noget, man må leve med. Nogle af generne klares ved periodevis afhugning eller optøning af isdannelser omkring ventiler og dørkarme og ved afledning eller optørring af vand.
Hvor fryserum har selvstændige, vandrette loftskonstruktioner, kan der dannes så store vandansamlinger oven på dampbremsen, at dennes samlinger sprænges. Såfremt loftskonstruktionen er ophængt i bygningens tagkonstruktion, kan også stropperne sprænges. Hvis den udvendige dampbremse er utæt, kan lofter og vægge efterhånden blive så fyldte af vand og is, at de buler ud eller bryder sammen. I "heldige" tilfælde holdes de på plads af isen, så længe køleanlægget er i gang.
Et for højt energiforbrug, som måske først kan vurderes på grundlag af en beregning, vil ofte også være et symptom på alvorlige svigt i konstruktionerne eller installationerne. Ved tegn på alvorlige svigt bør problemerne undersøges til bunds, inden standsning af køleanlægget og reparationsarbejder påbegyndes.